专注于防腐剂领域研发多年-中北化工

     

     防腐杀菌剂厂家介绍不同食物的糜烂蜕变现象：以鱼为例，新鲜的鱼类是养分丰富、味道鲜美的水产食物，鱼体肌肉中含有很多的蛋白质。如将新鲜鱼在常温下放置，鱼体上附着的微生物就会通过体表、鱼鳃、消化道等部位侵入鱼的肌肉组。 织。

     微生物繁殖的结果，使鱼肉中的蛋白质分化成氨、三甲胺、硫化氢、吲哚、硫醇等糜烂产品。 防腐杀菌剂厂家提醒我们这些糜烂产品不只有令人难闻的恶臭，而且人吃了还会引起食物中毒，损害人的健康。  

     果蔬类的食物，在体内氧化酶的催化作用下，其呼吸作用加强，养分成分消耗加速，使新鲜、绿色的蔬菜逐步变得发黄、干枯，失去了原有的外观和风味。一起因呼吸作用加强，放出热量添加，使温度升高，也会加速食物的糜烂蜕变。 

     别的，还有一部分食物的蜕变与酶无直接关系。例如油脂的酸败，这不是酶催化的化学反响，而是油脂主动氧化的游离基反响。

     油脂与空气中氧直接触摸，氧化后生成低级酸、酮、酸等化学物质，使油脂粘度添加，并出现具有刺激性的“哈喇”昧。其它如维生素Ｃ的氧化、胡萝卜色素类的氧化均具有此性质，归于非酶引起的蜕变。 形成食物糜烂的微生物主要有以下6 6 种菌属; 

      假单胞菌属,黄色杆菌属,无色杆菌属,变形杆菌属,梭状芽孢杆菌属,小球菌属 2. 食物霉变,食物霉变是指霉菌在代谢过程中排泄很多糖霉，使食物中的碳水化合物分化而导致的食物蜕变。防腐杀菌剂厂家告诉我们食物霉变后，外观色彩改动，养分成分损坏，且染有霉味。如果霉变是由于产毒霉菌形成的，则发生的毒素对动物健康有严重影响，如黄曲霉素一类可导致癌症，所以防止食物的霉变十分必要。 损害的引起食物霉变的霉菌主要有7 7 种